Salsa de Tomate y Pimiento

Receta de Salsa de Tomate y Pimiento

Ahora os mostramos una de las mejores recetas que puedes emplear para cocinar una rica salsa de tomate casera. Sigue leyendo y aprende a preparar esta salsa de tomate y pimiento que te detallamos.

Preparación de Salsa de Tomate y Pimiento:

Para cocinar una salsa de tomate de buen sabor y una buena textura lo mejor es emplear unos tomates maduros de temporada, algo que se consigue fácilmente en época veraniega, que es cuando los tomates están más ricos y sabrosos, a pesar de tenerlos todo el año, pero el sabor que tienen en su época natural es mucho mejor. A la hora de hacer la salsa de tomate, si no tenemos unos buenos tomates y sabrosos, podemos sustituirlos por tomate natural triturado de lata o los tomates enteros pelados que se venden en conserva. Resultan unos buenos sustitutos, sobre todo si son de buena marca, pero si puedes, utilízalos siempre naturales.

Para comenzar a preparar esta receta de salsa de tomate vamos a lavar bien los tomates con agua bajo el grifo, para dejarlos bien limpios, les quitamos los tallos que pudieran tener, y después los vamos a cortar en mitades y a quitarles las pepitas del interior, al menos la mayor parte de las mismas. Apretamos cada mitad con la mano para que suelten el jugo sobrante, para que la salsa resulte menos aguada, y los picamos en trocitos bien pequeños, o si prefieres puedes triturarlos o rallarlos.

Antes de este paso puedes pelar los tomates para quitarles la piel, algo que podrás hacer realizando unos cortes en forma de cruz en la base de los tomates y después se meten en una olla con agua hirviendo y se dejan ahí unos 25 o 30 minutos, en un proceso que se conoce como escaldar. Al acabar de hacerlo ponemos a escurrir los tomates y los dejamos enfriar, y después podremos quitarles las pieles muy fácilmente, tirando de ella desde los cortes que hicimos hacia arriba, y quedarán totalmente pelados.

Después de dejar los tomates ya preparados, pasamos a pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla, la cual cortaremos en juliana o en trocitos. También lavamos el pimiento, le quitamos las semillas del interior y cortamos en tiras no muy gruesas. En una sartén con aceite de oliva virgen ponemos a dorar el ajo cortado, y cuando comience a dorarse agregamos la cebolla y el pimiento troceados, además de un puñadito de sal, y dejamos que se ablanden a fuego medio durante unos minutos.

Cuando esté todo blandito, agregamos el tomate que habíamos picado o rallado antes y lo dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30 o 40 minutos, cuanto más tiempo y más lento lo cocinemos, mejor, ya que nos quedará bien concentrado y sabroso. Al acabar de hacerla la probamos para ver si es necesario agregar un poco de azúcar para corregirla si resulta muy ácida. Podemos servirla tal cual o bien batirla o pasarla pro el pasapurés previamente, para dejarla más fina de comer. Y a disfrutar de esta riquísima salsa de tomate y pimiento.

Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 60M
Calorías Aproximadas: 120