Salsa de Tomate

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    Salsa de Tomate y Zanahoria

  • "Salsa de Tomate" - Las mejores recetas para hacer Salsa de Tomate

    La salsa de tomate es una de las salsas más empleadas y conocidas en el mundo de la cocina. Se emplea tanto como un ingrediente más o bien como acompañamiento en multitud de recetas y diferentes tipos de platos.

    La salsa de tomate se empleada sobre todo como acompañamiento en todo tipo de platos de pasta, para los que se preparan salsas con muy variados sabores, pero casi siempre con el tomate como base de las mismas.

    En esta web te mostramos una selección de recetas para preparar salsa de tomate de formas diferentes, desde la más tradicional hasta otras más novedosas, para que puedas elaborarlas para tus comidas diarias.

    Salsa de Tomate

    Actualización: 04/10/2017

    Aquí tienes una receta tradicional con la que preparar una rica salsa de tomate, una salsa ideal para acompañar todo tipo de platos, sobre todos los de pasta, aunque también muchos otros de carne por ejemplo.


    Ingredientes de Salsa de Tomate:

    - Un kilo de tomates maduros
    - Aceite de oliva virgen
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Azúcar



    Preparación de Salsa de Tomate:

    Vamos a comenzar preparando una receta sencilla de preparar y con pocos ingredientes, una salsa de tomate sabrosa y perfecta para utilizarla con platos de pasta especialmente, aunque se puede emplear en muchos otros platos diferentes, tanto de carne como de pescado. Para prepararla vamos a necesitar emplear unos buenos tomates, que estén maduros para conseguir un mejor sabor en la salsa, lo que conseguiremos más fácilmente en la época veraniega, donde podemos encontrar los tomates más sabrosos.

    Hoy en día podemos comer tomates durante todo el año, pero sin duda los mejores y los ideales para hacer la salsa de tomate más rica los encontramos entre Julio y Septiembre aproximadamente. Si no tienes unos buenos tomates maduros y quieres hacer tu salsa de tomate casera, puedes emplear para ello tomates enteros pelados de los que vienen ya envasados, o bien emplear una lata de tomate natural triturado, que puedes encontrar en tu supermercado habitual, si la compras de una buena marca dan un buen resultado en sustitución de los tomates naturales.

    Para comenzar a preparar nuestra salsa de tomate vamos a lavar bien los tomates y a quitarles los tallos de la parte de arriba. En la parte inferior le hacemos un par de pequeños cortes en forma de cruz y los metemos en una olla amplia con abundante agua hirviendo, dónde los mantenemos unos 30-35 minutos más o menos. Al acabar los escurrimos bien y dejamos que se enfríen un poco para poder pelarlos y dejarlos sin pieles, lo que se podrá hacer muy fácilmente tirando de los cortes que hicimos antes de cocerlos. Después los abrimos, les quitamos las semillas y los apretamos bien para que suelten todo el jugo que tuvieran, para que no hagan la salsa demasiado líquida.

    Al acabar el paso anterior vamos a trocear todos los tomates, en trozos que sean más bien pequeños, y en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva virgen vamos a poner a dorar levemente los ajos picados y después agregamos todos los tomates troceados y salpimentamos al gusto, y dejamos cocinar a fuego medio-suave, removiendo de vez en cuando, durante unos 35-40 minutos aproximadamente, para que el tomate se vaya concentrando a medida que se vaya cocinando. Lo mejor es hacerlo sin prisa para cocinar mejor el tomate, cuanto más lento lo hagamos y más tiempo lo mantengamos en la sartén, mejor resultado obtendremos. Al acabar corregimos la acidez con un poco de azúcar y ya podemos servir esta rica salsa de tomate o bien reservarla para cuando la necesites.





    Salsa de Tomate y Ajo

    Ingredientes:

    - Un kilo de tomates maduros
    - 4-5 dientes de ajo
    - Aceite de oliva virgen
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Azúcar

    Esta receta para preparar una salsa de tomate y ajo es una de las más preparadas normalmente, por su sencillez y porque el ajo le da un toque de sabor muy interesante a esta salsa de tomate. Leer Receta...
    Salsa de Tomate y Zanahoria

    Ingredientes:

    - Un kilo de tomates maduros
    - 100 gramos de cebolla
    - 150 gramos de zanahoria
    - 100 gramos de puerro
    - 3-4 dientes de ajo
    - Tomillo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Esta salsa de tomate y zanahoria es una de las variantes de la receta tradicional que más te van a sorprender si la preparas, ya que aunque no es de las más conocidas, tiene una combinación de sabores muy interesante. Leer Receta...
    Salsa de Tomate Italiana

    Ingredientes:

    - Un kilo de tomate triturado natural
    - Un par de dientes de ajo
    - Una cucharadita de pimienta
    - Una cucharadita de sal
    - Tres cucharadas de aceite de oliva virgen
    - Azúcar

    Aprende a preparar una auténtica salsa de tomate italiana con esta receta que te mostramos a continuación. Esta salsa es ideal para acompañar tus platos preferidos, sobre todo los de pasta o de carne. Leer Receta...
    Salsa de Tomate Thermomix

    Ingredientes:

    - 800 gramos de tomate triturado
    - Una cebolla
    - Cuatro dientes de ajo
    - 50 ml de aceite de oliva virgen
    - Azúcar
    - Sal
    - Orégano
    - Albahaca (Opcional)

    Si tienes una Thermomix en casa y te gusta aprender a preparar nuevas recetas con su ayuda, te proponemos ahora esta receta de salsa de tomate, para que aprendas a hacerla con tu robot de cocina. Leer Receta...
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    Salsa de Tomate y Pimiento

    Ingredientes:

    - 800 gramos de tomate natural
    - Un pimiento verde de asar
    - Una cebolla mediana
    - Un par de ajos
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

    Ahora os mostramos una de las mejores recetas que puedes emplear para cocinar una rica salsa de tomate casera. Sigue leyendo y aprende a preparar esta salsa de tomate y pimiento que te detallamos. Leer Receta...
    Salsa de Tomate y Nata

    Ingredientes:

    - 750 gramos de tomate triturado
    - 250 ml de nata para cocinar
    - Una cebolla
    - Un par de dientes de ajo
    - Orégano
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Aprende a preparar una estupenda salsa de tomate y nata para acompañar tus mejores platos de pasta. Te explicamos paso a paso cómo se elabora, para que te animes a hacerla y comprobar lo rica que resulta. Leer Receta...
    Salsa de Tomate y Cebolla

    Ingredientes:

    - Un kilo de tomates maduros
    - Dos cebollas
    - 3-4 dientes de ajo
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Azúcar

    Aquí tienes una receta completa para preparar en casa una riquísima salsa de tomate y cebolla. Esta salsa de tomate es ideal para acompañar tus platos de pasta y otros platos de carne o pescado por ejemplo. Leer Receta...
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    Valores nutricionales del tomate
    Los principales valores nutricionales del tomate son:

    · Calorías: 22,20 kcal.
    · Grasas: 0,20 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 10 mg.
    · Carbohidratos: 3,60 g.
    · Fibra: 1,40 g.
    · Azúcares: 3,40 g.
    · Proteínas: 0,90 g.
    · Hierro: 0,70 mg.
    · Calcio: 10,70 mg.
    · Vitamina A: 220 ug.
    · Vitamina B3: 0,90 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 26,50 mg.
    Empleo de las salsas en la cocina
    Las salsas tienen un empleo básico en la cocina, y que es ser el acompañamiento del plato junto al que se sirven, normalmente para darle mayor sabor o incluso mayor vistosidad al mismo.

    A veces, en determinadas recetas, la salsa es empleada en la misma preparación del plato principal. En esos casos las recetas suelen adoptar una coletilla en su nombre que puede ser "en salsa" o "en salsa de".

    Un uso adicional que las salsas han ido obteniendo, sobre todo en los últimos años, es la de servir como elemento decorativo de los propios platos, gracias a la variedad de colores y texturas que se pueden conseguir con ellas.
    Valores nutricionales de la cebolla
    Los principales valores nutricionales de la cebolla son:

    · Calorías: 32,24 kcal.
    · Grasas: 0,23 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 3 mg.
    · Carbohidratos: 5,37 g.
    · Fibra: 1,82 g.
    · Azúcares: 5,33 g.
    · Proteínas: 1,19 g.
    · Hierro: 0,31 mg.
    · Calcio: 25,07 mg.
    · Vitamina A: 1,45 ug.
    · Vitamina B3: 0,73 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 7 mg.
    Características de las salsas
    Una salsa se puede hacer de muchas formas diferentes, pero lo que básicamente se hace es convertir uno o varios ingredientes en un líquido. Para poder hacer esto se requieren varias operaciones como picar, triturar, remover o colar entre muchas otras. Las salsas frecuentemente de elaborar a partir de la simple mezcla de varios ingredientes, como la salsa pesto o la romesco por ejemplo.

    Existen otras muchas salsas que necesitan un mayor proceso de elaboración, a veces tienen dos o tres etapas de elaboración. En la primera etapa se prepara la salsa base, como por ejemplo los caldos. Después se utiliza esta salsa como base para obtener una salsa madre, como es la bechamel. Después existe una tercera etapa donde se obtienen salsas muy elaboradas como la mornay o la mousseline.
    Propiedades del tomate
    Hoy en día, y desde hace muchísimos años, el tomate es uno de los ingredientes imprescindibles en nuestra alimentación. El tomate se encuentra presente en todo tipo de platos y recetas, preparándose de muy diferentes maneras. El motivo principal de que el tomate sea tan popular es porque contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y también de agua. Se conoce que el color rojo característico del tomate se debe a que tiene una gran cantidad de licopeno, que es una sustancia antioxidante muy buena para combatir problemas cardíacos.

    El tomate es muy rico en vitaminas, especialmente en vitaminas A, B y C. Además el tomate aporta muy pocas calorías y grasas, lo que lo convierte en un alimento muy recomendable para las personas que quieren perder peso. Destaca el contenido en minerales, de los cuales sobresalen el potasio, el magnesio, fósforo y calcio. Si eres una persona hipertensa, el tomate es una gran opción porque es bajo en sodio.